Grand Vin de Bourgogne

COTE-D'OR

Rouge

Millésime 2023
Domaine Louis Lequin & Fils

Vinification : vendange principalement égrappée avec parfois un soupçon de vendange entière. Une vinification longue d'environ 1 mois qui se déroule en 3 phases : 1 semaine de macération à froid, 1 semaine de fermentation et 2 semaines de macération/extraction. Ceci afin de préserver les goûts à travers une extraction douce mais dans la durée. S'en suit l'élevage en fûts qui peut durer entre 10 et 18 mois avec une proportion de fûts neufs entre 20 et 50 % selon les appellations afin de ne pas masquer le goût du vin. Cette étape a pour but de structurer et développer l'aromatique tout en préservant la fraîcheur

Appellation : Bourgogne

Village : Santenay

Cépage : 100 % Pinot Noir

Type de culture : lutte raisonnée

Sol : argilo-calcaire, calcaire à Gryphées

Température de dégustation : 16-18 °C

Note de dégustation : parcelle située près des Maranges, petits rendements, vins fruités, friands

Format : bouteille de 75 cl

Prix : 19 € TTC (millésime 2023)